Feijoada de Carnaval

Nada mais adequado para a época festiva que atravessamos.

A sugestão é do Chef Hernani Ermida, para a rubrica de Cúlinária da "Dica da Semana".

4 bifes de perú

2 frascos de feijão branco

1/2 chouriço corrente

1 cebola

2 cenouras

2 dentes de alho

1 dl azeite

1 lata de tomate pelado

1 colher chá colorau/pimentão doce

1 colher chá salsa picada

sal e pimenta q.b.

Corte os bifes de peru em tiras finas. Leve ao lume um tacho com metade do azeite, deixe aquecer e junte as tiras de peru deixando a carne cozinhar até ficar dourada. Depois, retire-a para um prato e reserve.

Descasque as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. Pique a cebola, os dentes de alho e corte a cenoura em rodelas. Acrescente ao tacho o resto do azeite e deixe aquecer. Adicione o preparado anterior e mexa.

Junte o chouriço e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida, adicione o tomate pelado picado e o pimentão doce. Misture bem e deixe ferver.

Acrescente o perú deixando ferver novamente. Junte o feijão branco cozido,mexendo sempre, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Sirva quente com o chouriço em rodelas e polvilhado com a salsa picada. Acompanhe com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Marmelada

Fiz marmelada pela 1ª vez há 1 ano. O Vasco adorou e há muito tempo que pedia que voltasse a fazer. E aqui está ela. Tão fácil de fazer e deliciosa.

Segui a receita do livro base da TM 31, mas fiz metade das quantidades.

400 gr marmelos com casca, mas sem caroços

1 limão bem descascado e sem caroços

400 gr açucar

Triture tudo durante 30 seg/vel 9. Baixe o que ficou nas paredes do copo e programe 30 m/100º C/vel 3.

Coloque em taças e deixe arrefecer num local fresco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

FELIZ ANO NOVO!!!!!!

A todos desejo um 2012 cheio de Saúde, Amor, Felicidade, Carinho e uns Euritos extra!!!!

Beijos da Carla

Maças Assadas

Maças Reinetas

Acucar Amarelo

Vinho do Porto

Lavar as maças e retirar o caroço. Dispor num tabuleiro, encher o local do caroço com acuçar amarelo e regar com vinho do Porto. Levar ao forno até ficarem assadas e lourinhas.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Espargos Verdes Gratinados

Como entrada ou acompanhamento... simplesmente delicioso!

2 maços de espargos verdes frescos

200 gr mozzarella de bufala

20 ml azeite

2 l água

sal q.b

ervas aromáticas q.b.

Limpe os espargos e ponha a cozer em 2 litros de água com sal, até ficarem tenros, cerca de 10 minutos ( Eu cozi a vapor na Bimby, cerca de 20 m/ Varoma/vel 1.)

Desmanche a mozzarella, formando uma pasta cremosa.

Retire os espargos da água, espalhe num recipiente de ir ao forno, cubra com a mozzarella e regue tudo com azeite. Leve ao forno a gratinar.

Se preferir salpique com ervas aromáticas ao servir ( Eu polvilhei antes de ir ao forno com ervas finas da Margão).

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Queques de coco e canela - Parabéns ao blog - 2 anos

Tenho andado com tanta falta de tempo que até deixei passar a data do 2º aniversário do " A bimby e Eu " - 7 de Dezembro :(
Já passaram 2 anos...o tempo voa!!!

Obrigada a todos que me visitam e deixam comentários bem simpáticos :-D

Há bastante tempo que estes queques estavam para ser feitos. Não fiquei fã, gostei do sabor mas achei-os muito maçudos. Ficam muito bonitos, mas depois na textura falta qualquer coisa :(

200 gr açucar

70 gr manteiga à temperatura ambiente

2 ovos médios

60 gr leite

100 gr coco ralado

1/2 c chá canela em pó

300 gr farinha c/ fermento super fina BRANCA NEVE

Coco ralado para polvilhar

No copo, coloque o açucar, a manteiga e programe 15 seg/vel 3.

Coloque a "borboleta", os ovos, o leite e programe 2 m/vel 3 1/2.

Aqueça o forno a 180º C.

Sem a "borboleta", junte o coco, a canela e programe 10 seg/vel 4. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

Incorpore a farinha e programe 15 seg/vel 3.

Unte com a manteiga e polvilhe com farinha as formas de queques (usei formas de silicone forradas com formas de papel). Com a ajuda de uma colher de sopa encha cada forma com o preparado.

Polvilhe com o coco ralado e leve ao forno cerca de 20 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha I série, Nº 16, pág. 30.

Bolonhesa de Atum

Ao Domingo, raramente cozinho :), e quanto tenho que o fazer, escolho sempre algo muito simples e rápido.

Hoje, andava à procura duma receita simples e re-descobri esta bolonhesa de atum. Muito bom!

180 g cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

35 g azeite ESPIGA

1 lata pequena tomate pelado (usei polpa)

200 gr água (usei 100 gr)

sal e pimenta q.b.

3 latas de atum (usei 2)

1 iogurte natural ( não usei, não tinha)

15 gr coentros picados (usei salsa)

Coloque no copo as cenouras, a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Adicione o tomate, a água, os temperos e programe 5 m/Varoma/vel 1.

Junte o atum escorrido, o iogurte,os coentros e misture 2 m/90ºC/CI/vel 1 1/2.

Acompanhe com esparguete.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha I série, nº 6, pág 29.