A BimBy e Eu!!

Marmelada

2012-01-18T19:56:00.000Z

Fiz marmelada pela 1ª vez há 1 ano. O Vasco adorou e há muito tempo que pedia que voltasse a fazer. E aqui está ela. Tão fácil de fazer e deliciosa.

Segui a receita do livro base da TM 31, mas fiz metade das quantidades.

400 gr marmelos com casca, mas sem caroços

1 limão bem descascado e sem caroços

400 gr açucar

Triture tudo durante 30 seg/vel 9. Baixe o que ficou nas paredes do copo e programe 30 m/100º C/vel 3.

Coloque em taças e deixe arrefecer num local fresco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

FELIZ ANO NOVO!!!!!!

2011-12-31T10:00:00.001Z

A todos desejo um 2012 cheio de Saúde, Amor, Felicidade, Carinho e uns Euritos extra!!!!

Beijos da Carla

Maças Assadas

2011-12-23T09:05:00.000Z

Maças Reinetas

Acucar Amarelo

Vinho do Porto

Lavar as maças e retirar o caroço. Dispor num tabuleiro, encher o local do caroço com acuçar amarelo e regar com vinho do Porto. Levar ao forno até ficarem assadas e lourinhas.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Espargos Verdes Gratinados

2011-12-21T20:47:00.000Z

Como entrada ou acompanhamento... simplesmente delicioso!

2 maços de espargos verdes frescos

200 gr mozzarella de bufala

20 ml azeite

2 l água

sal q.b

ervas aromáticas q.b.

Limpe os espargos e ponha a cozer em 2 litros de água com sal, até ficarem tenros, cerca de 10 minutos ( Eu cozi a vapor na Bimby, cerca de 20 m/ Varoma/vel 1.)

Desmanche a mozzarella, formando uma pasta cremosa.

Retire os espargos da água, espalhe num recipiente de ir ao forno, cubra com a mozzarella e regue tudo com azeite. Leve ao forno a gratinar.

Se preferir salpique com ervas aromáticas ao servir ( Eu polvilhei antes de ir ao forno com ervas finas da Margão).

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Queques de coco e canela - Parabéns ao blog - 2 anos

2011-12-12T20:54:00.004Z

Tenho andado com tanta falta de tempo que até deixei passar a data do 2º aniversário do " A bimby e Eu " - 7 de Dezembro :(
Já passaram 2 anos...o tempo voa!!!

Obrigada a todos que me visitam e deixam comentários bem simpáticos :-D

Há bastante tempo que estes queques estavam para ser feitos. Não fiquei fã, gostei do sabor mas achei-os muito maçudos. Ficam muito bonitos, mas depois na textura falta qualquer coisa :(

200 gr açucar

70 gr manteiga à temperatura ambiente

2 ovos médios

60 gr leite

100 gr coco ralado

1/2 c chá canela em pó

300 gr farinha c/ fermento super fina BRANCA NEVE

Coco ralado para polvilhar

No copo, coloque o açucar, a manteiga e programe 15 seg/vel 3.

Coloque a "borboleta", os ovos, o leite e programe 2 m/vel 3 1/2.

Aqueça o forno a 180º C.

Sem a "borboleta", junte o coco, a canela e programe 10 seg/vel 4. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

Incorpore a farinha e programe 15 seg/vel 3.

Unte com a manteiga e polvilhe com farinha as formas de queques (usei formas de silicone forradas com formas de papel). Com a ajuda de uma colher de sopa encha cada forma com o preparado.

Polvilhe com o coco ralado e leve ao forno cerca de 20 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha I série, Nº 16, pág. 30.

Bolonhesa de Atum

2011-12-11T20:54:00.000Z

Ao Domingo, raramente cozinho :), e quanto tenho que o fazer, escolho sempre algo muito simples e rápido.

Hoje, andava à procura duma receita simples e re-descobri esta bolonhesa de atum. Muito bom!

180 g cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

35 g azeite ESPIGA

1 lata pequena tomate pelado (usei polpa)

200 gr água (usei 100 gr)

sal e pimenta q.b.

3 latas de atum (usei 2)

1 iogurte natural ( não usei, não tinha)

15 gr coentros picados (usei salsa)

Coloque no copo as cenouras, a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Adicione o tomate, a água, os temperos e programe 5 m/Varoma/vel 1.

Junte o atum escorrido, o iogurte,os coentros e misture 2 m/90ºC/CI/vel 1 1/2.

Acompanhe com esparguete.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha I série, nº 6, pág 29.

Parabens a você!!!

2011-12-02T17:42:00.000Z

Hoje festejo mais um aniversário!! 38 já cá cantam e que venham muitos mais :)

Felicidade , de Fernando Pessoa:

"Não se acostume com o que não o faz feliz, revolte-se quando julgar necessário.
Alague seu coração de esperanças, mas não deixe que ele se afogue nelas.
Se achar que precisa voltar, volte!
Se perceber que precisa seguir, siga!
Se estiver tudo errado, comece novamente.
Se estiver tudo certo, continue.
Se sentir saudades, mate-a.
Se perder um amor, não se perca!
Se o achar, segure-o!"

Uma beijoca ,

Carla

Arroz de Polvo III

2011-11-24T14:14:00.000Z

O que mais me agrada, nesta época do ano, é voltar a confeccionar aquelas receitas que se devem comer bem quentinhas, a fumegar. O Polvo é muito consumido cá em casa, seja feito à Lagareiro, seja num belo Arroz.

Este prato não é novidade no blog! A receita é do livro base da TM31.

1 polvo médio cozido (reservar a água)

350 gr arroz aguha ou carolino (uso vaporizado)

70 gr azeite

1 cebola média

2 dentes alho

300 gr tomate

Coentros

Sal e pimenta q.b.

Cozo sempre o polvo na panela de pressão. Experimentei cozer uma vez na Bimby e a coisa não correu muito bem, por isso faço do modo tradicional.

Coloque o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1 1/2.

Junte a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5.

Quando terminar adicione o tomate e programe 7 m/100º/vel 1 1/2.

Em seguida, junte o polvo cozido cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 m/100º/CI.

No final do tempo, junte o arroz e programe 3 m/100º/CI.

De seguida, junte a água de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto de água até completar 800 gr e programe 15 m/100º/CI.

Por fim, salpique com coentros picados.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Choquinhos à Natacha

2011-11-20T21:26:00.000Z

Uma maneira diferente de fazer choquinhos, mais igualmente deliciosa. Se não juntar o vinho branco e o louro, a receita é a de choquinhos à algarvia.

500 gr batata, cortada em rodelas

sal q.b.

10 dentes de alho

20 gr coentros

130 gr azeite ESPIGA

1 kg choquinhos

1 folha de louro

100 gr vinho branco CASAL DA EIRA

1 malagueta (não usei)

Coloque as batatas na Varoma, tempere com sal e reserve.

Coloque no copo o alho, os coentros e azeite e pique 5 seg/vel 5.

De seguida, refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Adicione os choquinhos, a folha de louro, o vinho branco e a malagueta, coloque a Varoma e programe 30 m/Varoma/CI/vel colher.

Coloque as batatas numa travessa e por cima deite os choquinhos com o molho.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Revista Bimby-Momentos de Partilha 2ª série-Nº 11, pág 27

Bolo Mármore - Branca de Neve

2011-11-19T06:55:00.000Z

O Outono chuvoso veio para ficar!

Numa destas tardes de chuva e frio, lembrei-me que ainda não tinha experimentado o Bolo Mármore, da marca "Branca Neve" que encomendei na E-mercearia, da Fábrica Lusitana. Mais informação, aqui.

Muito simples de fazer, gostámos muito do resultado final: Um bolo fofo e saboroso. Um verdadeiro rival dos bolos caseiros :)

Acompanhámos com um chá bem quentinho!

O Modo de prepração vem descrito na embalagem, pelo que optei por não o transcrever.

Bom Apetite!

Beijo e Bom Fim de Semana!

Carla

Massada de Tamboril com gambas

2011-11-08T21:23:00.000Z

Seja com arroz ou com massa, o tamboril é um dos peixes eleitos cá de casa.

Agora que o tempo arrefece, já apetece este tipo de comidinha.

1 cebola grande

2 dentes de alho

100 gr tomate pelado

50 gr azeite

850 gr água

piripiri q.b.

70 gr vinho branco

1 caldo de marisco

2 lombos de tamboril

250 gr massa de cotovelos médios

coentros picados

sal q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate e pique 8 seg/vel 5. Junte o azeite e programe 5 m/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7.

Adicione a água, o vinho, o caldo e o piripiri e programe 5 m/Varoma/vel 1. Coloque o peixe na Varoma e reserve.

Coloque no copo a massa e tempere com sal. Coloque na Varoma sobre o copo e programe 15 m/Varoma/CI. Retire a Varoma, desfie o peixe e reserve.

Adicione as gambas descascadas à mistura do copo e programe 3 m/Varoma/CI.

Junte o peixe desfiado e os coentros picados, envolva com a espátula e sirva.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Receita adaptada -Livro " O melhor da nossa Equipa ", pág 18.

Lambujinha

2011-10-23T20:19:00.000+01:00

E o Outono chegou...com chuva...muita chuva! E para um lanche de Domingo sai este petisco.

1 Kg lambujinha

1 cebola grande

4 dentes de alho

azeite, salsa e sumo de limão

Num tacho, colocar a cebola às rodelas e os alhos picados, regar com azeite e levar a lume brando. Quando a cebola estiver translúcida, juntar a lambujinha, polvilhar com um pouco de sal, tapar o tacho e deixar abrir. Quando estiver pronto, juntar a salsa picada e muito sumo delimão. Mexer e servir de imediato.

Acompanhado com um vinho branco gelado, que delícia!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Presunto de porco preto com peito de frango acompanhado com esparguete de tomate e mangericão

2011-10-19T07:00:00.001+01:00

Esta receita é do Chef Henrique Sá Pessoa, e foi apresentada no seu programa televisivo "ingrediente secreto".

2 fatias de presunto

1 peito de frango

100 gr esparguete

10 folhas mangericão

fatias queijo chevre

2 colheres sopa polpa de tomate

azeite q.b.

Retire as pontas do peito de frango para ficar com uma forma rectangular e corte o peito em duas metades. Não tempere o frango! [Segredo do Chef]

A massa deve ser cozida em muita água. [Segredo do Chef]

Parta a massa ainda crua, em pedaços pequenos e ponha a cozer durante 8 a 10 minutos. Escorra a massa, junte um fio de azeite e duas colheres de polpa de tomate. Pique algumas folhas de manjericão fresco e acrescente à massa.

Coloque azeite numa frigideira e quando estiver bem quente coloque o frango a fritar durante pouco tempo para não ficar seco.

Ponha uma fatia do frango num pirex com uma camada de presunto por cima, folhas de manjericão e fatias de queijo chèvre finas.

Pré aqueça o forno e leve a “sanduíche de frango” a gratinar durante 8 minutos a 180º.

Sirva com a massa.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Tapa de ventresca de atum e pimento morrone

2011-10-18T07:00:00.001+01:00

E ainda outra...

Estas tapas aprendi com a minha amiga espanhola Mon.

A ventresca de atum e os pimentos morrones em conserva costumo comprar no ECI, mas também já vi à venda no Continente.

tostas integrais

1 embalagem de ventresca de atum

1 frasco ou embalagem de pimentos morrones em conserva

Escorrer os filetes de ventresca e os pimentos. Num prato/travessa, colocar as tostas, e por cima de cada uma, colocar uma tira de pimento e um filete de ventresca. Comer de seguida.

Conselho: Não fazer com muita antecedência porque as tostas ficam moles

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Queijo feta com azeite e oregãos

2011-10-17T07:00:00.001+01:00

E outra...

desculpem a qualidade da foto, ou a falta dela :)

1 Embalagem de queijo feta

azeite e oregãos a gosto

Cortar o queijo em cubos e temperar, a gosto, com azeite e oregãos.

Fácil!!??He,He!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Espargos Verdes

2011-10-16T08:27:00.001+01:00

Mais uma das iguarias do jantar...

Espargos verdes frescos

azeite

sal marinho ou flor de sal

Cortar parte dos talos dos espargos. Saltear em azeite até os espargos ficarem tenros. Como usei sal marinho, fui polvilhando à medida que os espargos iam salteando. Quando uso flor de sal, polvilho no fim.

Podem substituir os espargos por pimentos padrón. Delicioso!!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Alheira com ovos mexidos

2011-10-15T08:27:00.000+01:00

Para aproveitar uma alheira no forno, saíu esta receita. Costumo fazer como entrada e com farinheira. Desta vez, foi o nosso jantar com uma sopa e mais umas coisitas :)

1 alheira

3 ovos

Retirar a pele da alheira e desfazer com um garfo. Juntar aos ovos batidos e levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite ESPIGA, mexendo sempre, até os ovos estarem cozinhados.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Canja de pescada

2011-10-05T10:37:00.000+01:00

Quando tenho pouco tempo, faço com frequência sopa de peixe, à minha maneira :).

Quando vi esta receita, adorei a sugestão e já foi confeccionada variadíssimas vezes, por aqui .

3 dentes de alho

6 folhas de salsa

5 grãos de pimenta preta

30 gr azeite

1000 g água

4 medalhões de pescada

sal q.b.

85 gr arroz agulha

200 gr espinafres

8 folhas de hortelã

Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa, a pimenta, o azeite e pique 6 seg/vel 5.

Refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Junte a água e coloque o cesto com a pescada. Tempere com sal e programe 15 m/ Varoma/vel 2. Retire o cesto com o peixe e reserve.

Para triturar este caldo, programe 1m e vá progressivamente até à vel 7.

Junte o arroz no copo, coloque a Varoma com os espinafres e programe 10 m/Varoma/ vel colher. Retire o preparado do copo e os espinafres para uma terrina e reserve.

Coloque no copo o peixe e desfie 4 seg/CI/ vel 3. Retire para a terrina e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de imediato com folhas de hortelã (não usei).

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha 2ª série, Nº 4, pág 24 (receita adaptada da canja de maruca)

De volta com ...Mousse de tiramisu

2011-10-01T18:50:00.000+01:00

Olá,

Será desta que consigo voltar assiduamente?! Tantas receitas para publicar, tantas cozinhas para visitar...

Presenteio-vos com esta mousse, simplesmente divinal!

Para a mousse:

2 folhas grandes de gelatina

1 lata de leite condensado

3 ovos

500 gr queijo mascarpone

Para a cobertura:

100 g chocolate para culinária

100 gr leite

40 gr açucar

Preparação da mousse:

Hidrate a gelatina em água fria e reserve.

Coloque no copo o leite condensado, os ovos, o queijo e programe 1m/vel 3.

Escorra a gelatina e derreta 20 seg no microondas.

Com a máquina em funcionamento na vel 3, junte a gelatina derretida através do bocal da tampa. Coloque o preparado em taças individuais e leve ao frigorífico.

Preparação da cobertura:

No copo limpo e seco coloque o chocolate e dê 4 golpes de turbo, de seguida programe 15 seg/vel 9.

Junte o leite, o açucar e programe 5 m/70 ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.

Deite por cima da mousse e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro da Nestlé - "Doces com leite condensado na Bimby", pág 46.

Linguine al Nero di Sepia com frutos do mar e molho de natas

2011-09-09T21:13:00.000+01:00

250 gr linguine al nero di Sepia -Milanesa

300 gr gambas descascadas

200 gr miolo de mexilhão

200 ml natas

sal, pimenta preta e coentros a gosto

Coza a massa conforme instruções da embalagem. Reserve.

Numa frigideira ou wok, salteie as gambas e o mexilhão num pouco de azeite. Junte as natas, tempere com sal e pimenta preta moída no momento. Junte à massa reservada e polvilhe com coentros.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salmão e camarão com legumes salteados no wok

2011-09-04T09:45:00.001+01:00

Este é um dos pratos que mais faço cá em casa. É muito versátil porque é possível combinar os peixes e mariscos que quisermos com uma variedade de legumes. Tudo salteado em azeite ESPIGA. Simples e delicioso!

2 lombos de salmão
300 gr gambas descascadas (compro sempre já cozidas na peixaria, basta descascar, prefiro ao miolo congelado)
1 lata de rebentos de feijão mungo
1 lata de milho
300 gr cogumelos frescos, laminados (quando não tenho frescos, uso de lata)
1 alho francês às rodelas

Numa frigideira ou no wok,colocar um pouco de azeite a aquecer. Juntar os legumes e deixar saltear. A meio da cozedura, juntar o salmão cortado em cubos, e deixar cozinhar.
No fim, juntar as gambas e temperar com sal e ervas aromáticas a gosto.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Rapidez e eficiência é na E-mercearia - Fábricas Lusitana

2011-08-25T11:03:00.000+01:00

Encomenda feita na 3ª feira à tarde, recebida ontem. 5 Estrelas :-)

Optei por escolher produtos que costumo usar, com excepção dos 2 preparados para bolo que são novidade cá em casa. À medida que for utilizando, vou publicando as receitas.

Mais uma vez, OBRIGADA LUSITANA!! e muito sucesso para a E-mercearia.

Beijo da Carla

E-mercearia - Use e Abuse!!!

2011-08-23T15:03:00.000+01:00

Um destes dias recebi um email da Lusitana com mais uma oferta fantástica :-)

Além de um vale de compras no valor de 15€, permitiu-me conhecer o site E-mercearia, um lugar onde pode adquirir os fantásticos produtos das Fábricas Lusitana à distância de um clique!!!

A escolha está feita, agora é só aguardar pelos produtos e por mãos à obra!!!

OBRIGADA LUSITANA!!!

Beijo da Carla

Bacalhau com natas, espinafres e cenoura

2011-08-01T08:00:00.001+01:00

A Momentos de partilha Nº 6 (Maio 2011) traz uma rubrica - especial de festas - particularmente interessante. Gostei bastante da sugestão do Bacalhau com natas mas com cenoura e espinafres. As quantidades que aqui descrevo são as que estão na receita, para 26 pessoas. Eu fiz apenas com 500 gr de bacalhau desfiado, pelo que calculei proporcionalmente os restantes ingredientes.

500 gr broa em pedaços

200 gr azeite

500 gr cenoura cortada em pedaços

800 gr cebola cortada em quartos

2000 gr bacalhau demolhado e desfiado

1000 gr batata frita palha

6 dentes de alho

1200 gr espinafres descongelados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

1600 gr leite

160 gr farinha

70 gr margarina

400 gr natas

Coloque no copo a broa e rale 20 seg/vel 9.

Adicione 60 gr azeite e programe 15 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a cenoura e pique 8 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e 100 gr azeite e pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Adicione a cenoura, coloque a Varoma com o bacalhau bem espremido e programe 25 m/Varoma/vel 1.

Retire o refogado para um recipiente grande e envolva a batata frita.

Coloque no copo metade do bacalhau e desfie 5 seg/CI/vel 4. Adicione ao refogado reservado e envolva.

Repita o mesmo processo para o restante bacalhau.

No copo limpo, coloque o alho e 40 gr azeite e pique 8 seg/vel 5.

De seguida, refogue 3 m/Varoma/vel 1.

Adicione os espinafres bem espremidos,o sal,a pimenta e a noz-moscada e programe 10 m/100ºC/CI/vel. 1. Retire e envolva ao preparado anterior.

Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, o sal e a noz-moscada e programe 20 m/90ºC/vel 3. Retire e envolva com o bacalhau.

Envolva as natas no bacalhau, coloque em 2 pirex e cubra cada um com metade da broa reservada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 30 m ou até dourar.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

E HOJE...

2011-07-31T10:45:00.000+01:00

...ESTAREI POR AQUI!!!!!

TENHAM UM ÓPTIMO DOMINGO!!!!!

BEIJO MEU!

Quiche de salmão, camarão e ananás

2011-07-30T21:56:00.000+01:00

O tempo quente, aliado à minha falta de tempo, faz com que não me apeteça cozinhar. Daí que as refeições por estes lados têm sido à base de grelhados, saladas, quiches, sopas e pouco mais.

Esta quiche nasce do aproveitamento dum lombo de salmão grelhado e dumas rodelas de anánas. A estes juntou-se uma mão cheia de camarões e voilá.

1 base de massa folhada de compra

50 gr queijo emmental

1 ovo

200 ml natas de soja

1 lombo de salmão grelhado

4 rodelas de ananás em conserva

250 gr camarão descascado

oregãos para polvilhar

No copo da Bimby, coloque o queijo emmental em bocados, pique 12 seg/vel 9. Reserve.

Forre uma tarteira com a base de massa folhada, pique o fundo com um garfo.

Disponha o salmão desfiado, os camarões partidos em bocados, as rodelas de anánas aos bocados.

No copo, coloque o ovo e as natas e programe 20 seg/vel 4.

Verta o preparado na tarteira e polvilhe com o queijo reservado e com oregãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 25m.

Sirva com salada de alface, rúcula e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Granizado de Champanhe - Nada melhor para regressar que uma bebida bem fresca

2011-07-24T13:27:00.000+01:00

Olá,

Depois de uma ausência bem grande, com as férias pelo meio, acho que voltei para ficar. Pretendo voltar ao tempo em que a minha presença aqui e nos vossos blogs era assídua.

Esta foi uma bebida que me acompanhou nas férias. DELICIOSA!!!

200 gr açucar

500 gr champanhe

800 gr gelo

4/5 limões com casca partidos em quartos

Coloque no copo os limões e o champanhe e pressione o botão Turbo 8 ou 9 vezes. Introduza o cesto no copo, coe tudo para um jarro e reserve. Coloque no copo as 800 gr de gelo, o açucar e a limonada de hampanhe reservada e bata uns segundos na vel 5 até ouvir mudar o barulho das pedras de gelo.

Sirva em copos com uma palhinha.

PS: Desculpem as fotos mas estou sem a minha máquina, e esta que estou a usar é péssima...

Bom Apetite!!

Beijo da Carla

Fonte: Livro base da TM31, pág 14

Papa de Bolacha, Banana e Laranja

2011-06-20T08:00:00.000+01:00

Uma sobremesa, um lanche, um pequeno-almoço delicioso!!! Todos gostam, desde as crianças aos adultos. Cá em casa, adoramos :-)

1 banana

sumo de 1 laranja

bolacha maria q.b

Num prato colocar as bolachas e regar com o sumo de bolacha. Deixar amolecer um pouco e esmagar. Juntar a banana e voltar a esmagar. Misturar bem para homogeneizar os ingredientes.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Frango à Casal da Eira//Oferta Casal da Eira

2011-06-19T10:39:00.001+01:00

Olá,

Antes de mais desculpem a ausência mas o tempo não tem sido muito para dedicar ao blog, com imensa pena minha!

Na sequência deste post, recebi em casa uma excelente oferta da Casal da Eira. Muito Obrigada!!!

Esta receita não é mais do que uma sugestão de marinada que vem na embalagem que recebi, daí ter-lhe chamado "Frango à Casal da Eira". Espero que gostem :)

Junte 500 ml Casal da Eira branco, alho, louro, sal e limão e disponha por cima dum frango previamente cortado.Deixe a marinar desde a noite anterior.
Num tacho, aqueça um pouco de azeite, deite o frango e deixei fritar um pouco, junte a marinada e deixe cozinhar até o frango estar estufado.

Acompanhámos com arroz thai jasmine.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Cogumelos salteados em azeite com oregãos

2011-06-02T20:52:00.000+01:00

Um acompanhamento bem delicioso...

1 embalagem de cogumelos frescos (cerca de 300 gr)

azeite q.b.

oregãos q.b.

Lavar bem os cogumelos e partir em fatias.

Numa frigideira ou na wok, colocar azeite, deixar aquecer e juntar os cogumelos, quando estiverem quase prontos polvilhar generosamente com oregãos.

Fácil?!!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de espirais com atum,camarão e ananás

2011-05-31T19:56:00.000+01:00

Mais uma sugestão para os dias quentes.

150 gr massa "espirais"

2 tomates

2 latas de atum ao natural

350 gr camarão descascado

3/4 rodelas de ananás

Cozer a massa "al dente", passar por água fria até arrefecer.Reservar numa saladeira.

Partir os tomates aos cubos, os camarões e o ananás em pedaços, escorrer a água do atum e juntar à massa. Misturar tudo, et voilá, pronta a comer!!!

Pode temperar a gosto, nós optamos por comer ao natural.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lulas com molho de tomate

2011-05-30T09:10:00.002+01:00

Cá em casa gostamos muito de lulas, por isso aqui fica mais uma sugestão com as ditas! :-)

1 kg lulas limpas partidas às rodelas

250 gr tomate em pedaços

150 gr cebola

50 gr vinho branco

2 dentes de alho

70 gr azeite

1 folha de louro

1 caldo de peixe

salsa picada e pimenta (não usei sal por causa do caldo)

Deite o azeite no copo e programe 3 m/Varoma/vel 1.

Deite a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Refogue 3 m/Varoma/vel 1. Junte o tomate e programe 20 seg/vel 7.

Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 m/100 º C/vel 2.

Junte as lulas, o vinho, o louro, o caldo e a pimenta e programe 45 m/100º C/CI.
Polvilhe com a salsa picada.

Servi com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de feijão-frade com espinafres

2011-05-29T09:10:00.000+01:00

Já tinha apresentado esta sopa aqui, mas desta vez utilizei espinafres.

80 gr feijão-frade seco

100 gr cebola

3 dentes de alho

40 gr azeite

água q.b.

100 gr nabo, cortado em pedaços

250 gr curgete, cortada em pedaços

2 c chá caldo legumes feito na Bimby (usei 1 caldo knorr)

1 c chá sal

1 molho de espinafres, previamente arranjados

Coloque no copo o feijão e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.

No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

De seguida refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Junte o feijão pulverizado, 500 gr água e envolva 10 seg/vel 3.

Adicione o nabo, a curgete, o caldo de legumes, o sal e complete com água até perfazer a marca dos 2 lt.

Coloque a Varoma com os espinafres, tendo em atenção para que não tape totalemente os orifícios para permitir a passagem do vapor e programe 25 m/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, coloque o copinho e programe 1,30 m/vel 6.

Incorpore os espinafres no copo e envolva com a ajuda da espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Pudim de leite condensado

2011-05-23T09:35:00.001+01:00

Há imenso tempo que estava para fazer este pudim, é delicioso, não fica muito doce, que era o meu receio por causa do leite condensado. A repetir mais vezes.

A receita é do livro "Doces com leite condensado na Bimby", parceria da Vorwerk e Nestlé.

1 lata de leite condensado tradicional Nestlé

500 gr leite

3 ovos

2 gemas

caramelo líquido q.b.

Coloque a borboleta, o leite condensado, o leite, os ovos, as gemas e programe 30 seg/vel 3.

Deite o preparado na forma previamente caramelizada.

Coloque a forma na Varoma e cubra com papel de alumínio.

No copo limpo, deite 1000 gr de água, coloque a Varoma e programe 50 m/Varoma/vel 2.

Retira da Varoma, deixe arrefecer e desenforme.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salada de atum e delícias do mar

2011-05-22T08:47:00.000+01:00

De volta com uma salada bem simples! Tão bem que sabe nestes dias de calor :-)

Alface

Tomate

Rebentos de feijão mungo

Atum

Delícias do Mar

Azeite e Vinagre/maionese/molho de iogurte

Numa saladeira, misturar todos os ingredientes partidos em pedaços e temperar a gosto. Optei por temperar com azeite e vinagre aromatizado, mas também fica óptimo com um pouco de maionese ou molho de iogurte.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

FELIZ DIA DA MÃE!!!!!

2011-05-01T09:17:00.000+01:00

COM 3 LETRINHAS APENAS SE ESCREVE A PALAVRA MÃE, É DAS PALAVRAS MAIS PEQUENAS MAS A MELHOR QUE O MUNDO TEM!!!!

Um beijo grande para todas as mães do Mundo!

E para os seus filhos também!

Carla

Salada de feijão frade com atum

2011-04-26T21:14:00.000+01:00

O tempo começa a aquecer e começam também a aparecer as saladinhas na nossa mesa!!!

1 lata de feijão-frade

2 latas de atum ao natural

1 cebola pequena

2 ovos cozidos

2 tomates

azeite e vinagre q.b.

Numa saladeira, juntar o feijão, com o atum aos pedaços, os ovos partidos, os tomates em bocados e a cebola picada grosseiramente. Misturar bem os ingerdientes. Temperar com azeite e vinagre.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

PÁSCOA FELIZ!!!!!!

2011-04-24T08:00:00.000+01:00

A todos, desejo uma Páscoa Feliz!!!

Beijo da Carla

Bolo de Chocolate - Branca de Neve

2011-04-23T19:04:00.000+01:00

Finalmente consegui experimentar a maravilhosa oferta da Lusitana, o preparado para bolo de chocolate Branca de Neve. Estava muito curiosa porque já tinha experimentado, uma vez, os preparados Líquidos para bolos e sinceramente não gostei, achei muito "industrial", nada parecido com o sabor de bolinho caseiro.

Pois posso-vos dizer que este preparado da Branca de Neve surpreendeu-me positivamente. O bolo fica super fofo e o sabor muito semelhante ao bolo de chocolate caseiro. A experimentar mais vezes, quando o tempo escassear.

Quanto à confecção, decidi fazer o bolo simples, não tenho tido muito tempo para coisas muito elaboradas e se não fosse a fazê-lo assim, nunca mais ele saía da dispensa.

Vou deixar o modo de preparação que vem na embalagem e o modo como fiz na Bimby e uma alteração que introduzi (a bold).

1 saqueta do preparado

4 ovos inteiros

125 gr margarina

6 colheres sopa de leite (substituí por um pacote de natas)

Modo de Preparação:

- Conforme embalagem:

Ligue o forno a 180º C e unte uma forma de chaminé com 24 cm de diâmetro.

Numa tigela, junte os ovos, a margarina e o leite ao conteúdo do preparado. Misture com a batedeira à velocidade mínima até juntar todos os ingredientes. Bata seguidamente cerca de 3 m à velocidade máxima.

Verta a massa na forma.

Leve a cozer cerca de 35 m, verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito. Retire do forno, espere 10 m e desenforme.

- Bimby

No copo, deite todos os ingredientes e programe 3 m/37º C/vel 3. Deite o preparado numa forma de silicone e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 35 m. Desenforme depois de frio.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Coelho à minha Maneira

2011-04-21T10:32:00.000+01:00

De véspera, tempera-se o coelho com sal, pimenta, alho, cebola, louro e vinho (tinto ou branco).

Num tacho, faz-se um refogado com cebola, alho, tomate e azeite. Junta-se o coelho e a marinada e deixa-se cozer e apurar o molho.

Servi com puré de batata, mas também pode acompanhar-se com arroz e/ou batata frita, ou outro a gosto.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lulas com molho de mostarda

2011-04-03T18:52:00.000+01:00

Fiz esta receita mais uma vez. Podem encontrá-la no livro base da TM31.

É simplesmente deliciosa.

1 kg lulas limpas partidas em bocados pequenos (desta vez deixei inteiras)

250 gr tomate em pedaços

150 gr cebola

50 gr vinho branco

2 dentes de alho

70 gr azeite

1 folha de louro

2 gemas

20 gr mostarda (usei Dijon)

sumo de limão

sal e pimenta

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 m/Varoma/vel 1.

Deite a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Refogue 3 m/Varoma/vel 1. Junte o tomate e programe 20 seg/vel 7.

Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 m/100 º C/vel 2.

Junte as lulas, o vinho, o louro, o sal e a pimenta e programe 35 m/100º C/CI.

No final do tempo, verifique se as lulas estão tenras. Caso não estejam, programe mais algum tempo à mesma temperatura e velocidade (eu coloquei mais 10 m).

Entretanto numa tigela, bata as gemas com a mostarda e o sumo de limão. Ligue a Bimby na vel 2/CI, deite a mistura em fio e programe 3 m/100º C/CI.

Servi com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Omelete de Atum ao vapor

2011-03-28T14:20:00.000+01:00

Confesso que esta omelete não foi muito apreciada cá em casa!

5 ovos

2 latas de atum

Ervas de Provence

Bata os ovos, junte o atum e as ervas e envolva.

Forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal humedecida e deite em cima o preparado.

No copo limpo, coloque 800 gr água, a Varoma com o preparado e programe 15 m/Varoma/ vel 2.

No fim deste tempo, eu virei a omelete e programei mais 5 m, mesma temperatura e velocidade.

Bom apetite!

Beijo da Carla

Hamburgueres com molho de mostarda Antiga

2011-03-27T14:20:00.000+01:00

Para uma refeição bem rápida...

Tempere os hamburgueres com sal, pimenta e oregãos.

Numa frigideira coloque azeite e um pouco de margarina e frite os hamburgueres. Quando estiverem fritos reserve-os em lugar quente.

No molho da fritura junte leite e mostarda L'ancienne da Maille e deixe apurar mexendo sempre.Rectifique temperos e sirva por cima dos hamburgueres.

Acompanhei com batata frita e brócolos cozidos a vapor.

Simples, não é?!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

A bimby e Eu! - Chefe Casal da Eira

2011-03-19T07:58:00.000Z

O "A Bimby e Eu! foi seleccionado como chef Casal da Eira!

"A marca Casal da Eira foi registada a 22/02/1952 e foi a 1ª marca no formato tetra-brick em Portugal, tornando-a pioneira e inovadora para a altura de lançamento.

Inserida no segmento de vinhos de mesa, a marca Casal da Eira é um vinho que pode ser utilizado para consumir e para melhorar o sabor dos seus pratos."

Visite a página da Casal da Eira!

Muito Obrigada!!

Carla

Arroz de Cenoura

2011-03-15T18:45:00.001Z

Um óptimo acompanhamento...

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

40 gr azeite

800 gr água

1 caldo de legumes

350 gr arroz agulha ou carolino (usei vaporizado)

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e programe 5 seg/vel 5.

Junte o azeite e refogue 5 m/100º C/vel 1.

Retire e coloque o refogado no cesto. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado e o arroz e programe 20 m/100º C/vel 4.

Reire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Mousse de ananás

2011-03-14T18:58:00.004Z

E a sobremesa...

6 ovos

1 lata leite condensado

1 lata de ananás

1 pacote de gelatina de ananás

Dissolva a gelatina na calda de ananás e reserve.

Coloque a "borboleta" na lâmina e bata as claras em castelo, programando 6 m/vel 3 1/2. Retire e reserve.

Retire a borboleta e pique o ananás com 3 toques de turbo.

Ao ananás, junte as gemas e o leite condensado, programando 2 m/vel 3.

Em seguida, junte as claras em castelo e programe 10 seg/vel 3. Por último, junte a gelatina lentamente através do bocal 10 seg/vel 2.

Coloque numa taça e leve ao frigorífico 3 a 4 horas. Pode enfeitar com natas e rodelas de ananás.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro Bimby " Doces e Sobremesas"

Lasanha de Atum

2011-03-13T20:05:00.001Z

Para um jantar de amigos...

100 gr queijo da ilha, em pedaços

100 gr cebola

3 dentes de alho

250 gr cenoura, em pedaços

200 gr cogumelos

30 gr azeite

300 g tomate maduro, cortado em quartos

3 latas de atum escorrido

1 c sopa de oregãos

sal q.b.

pimenta q.b.

200 gr placas de lasanha

250 gr camarão cozido e descascado (este ingrediente não faz parte da receita original)

Para o béchamel:

600 gr leite

60 gr farinha

20 gr manteiga

1 c chá sumo de limão

sal e pimenta q.b.

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Junte o tomate e programe 10 seg/vel 5.

Refogue 7 m/Varoma/vel 1.

Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 5 seg/vel 3. Junte o camarão partido em pedacinhos ao preparado anterior. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo todos os ingredientes para o bechamel e programe 8 m/90ºC/vel 4.

Monte a lasanha num pyrex, alternando camadas de recheio e de massa. Cubra com o bechamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Revista Bimby, 2ª serie, nº 4, pág. 16

OFERTA LUSITANA - Bolo de Chocolate - Branca de Neve

2011-03-09T19:48:00.000Z

Como o "A Bimby e Eu!" faz parte da selecção dos melhores blogues portugueses de Culinária, fui presenteada com uma maravilhosa oferta, cortesia da LUSITANA - Um preparado para bolo de Chocolate da Branca de Neve e um livrinho com magníficas receitas.

Confesso que não conhecia estes preparados mas estou ansiosa para experimentar.

Em breve, aparecerá aqui o resultado dessa experiência. Apenas tenho que decidir se faço a receita simples ou se preparo algo diferente.

Muito Obrigada, LUSITANA!

Beijo da Carla

Esparregado de ervilhas e favas

2011-03-02T21:18:00.000Z

Para aproveitar umas ervilhas e favas que tinha congeladas, fiz este esparregado como acompanhamento duns lombos de salmão grelhados. Inspirei-me numa receita de esparregado de ervilhas do blog da Luísa Alexandra., adaptando ao nosso gosto.

Ervilhas e Favas

1/2 Caldo de Legumes

3 Dente de Alho

40 gr de Azeite

Farinha e Leite q.b.

Vinagre q.b

No copo, coloca-se o cesto com as ervilhas , as favas e o caldo de legumes. Cobre-se com água.

Programa-se 15 m/100º C/vel 4. Retira-se o cesto, escorrem-se bem as ervilhas e as favas.

No copo colocam-se os dentes de alho e o azeite. Pica-se 5 seg/vel 7 e refoga-se 5 m/100º C/vel 2.

Adicionam-se as ervilhas e as favas escorridas. Tritura-se 20 seg/vel 8.

Junta-se um pouco de farinha e leite. Programa-se 3 m/100º C/vel 2.

Junta-se um pouco de vinagre e bate-se alguns segundos na vel 7.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Ser Mãe...Foi há 6 anos!!!

2011-02-23T21:49:00.000Z

Olá

Mais um ano que passou na vida do meu filhote, já lá vão 6 e parece que foi ontem que ele nasceu.

Como não podia deixar de ser, lá levou ele um bolinho para cantar os parabéns com os seus amiguinhos do colégio.

Este ano, o tema foi o Batman. O bolo é o de iogurte, como os amiguinhos gostam :-)

Beijo, Carla

Creme de cenoura e beterraba

2011-02-20T08:39:00.000Z

Para aproveitar uma beterraba, decidi juntá-la à cenoura neste creme, e resultou bem!

1 beterraba cozida

2 cenouras grandes

1 courgette

1 chuchu

1 cebola

3 dentes de alho

1 caldo de legumes de compra

azeite q.b.

Partir os legumes em pedaços, colocar no copo da bimby juntamente com o caldo de legumes e programar 30 m/100º C/vel 1. Triturar 1 m/vel 7. Juntar o azeite e programar 2 m/100º C/vel 1.

E para acompanhar um belo ovo estrelado:

Bom Apetite!

Beijo, Carla

Lasanha de fiambre

2011-02-13T19:37:00.000Z

Uma lasanha diferente mas deliciosa, sem dúvida!

50 gr pão ralado feito na bimby (usei de compra)

150 gr queijo da ilha ou flamengo em pedaços (usei flamengo)

350 gr fiambre

2 dentes de alho

30 gr azeite

350 gr folhas espinafres fresco (usei congeladas)

250 gr folhas de lasanha (usei fresca)

Para o bechamel:

1000 g leite (usei 600 g)

100 gr farinha (usei 60 g)

30 gr manteiga (usei 20 g)

sal q.b.

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

Faça o pão ralado conforme receita do livro-base. Reserve.

Coloque no copo o queijo e dê 2 golpes de turbo. Reserve.

Coloque no copo o fiambre e dê 2 golpes de turbo. Reserve.

Coloque no copo o alho, o azeite e pique 3 seg/vel 6. Programe 3 m/Varoma/vel 1.

Junte o espinafre bem seco e programe 5 m/Varoma/CI/vel colher, (se usar espinafres congelados programe 8m).Reserve uma tação, escorrendo o líquido que se formou.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Prepare o béchamel, coloque no copo todos os ingredientes e programe 8 m/90ºC/vel 4.

Ao espinafre reservado, junte o queijo e o fiambre reservados, 1/4 do béchamel e envolva bem com a espátula.

Num pirex, monte a lasanha, alternando a mistura com as placas de lasanha.

Cubra com o restante béchamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a 180º C por 30 minutos.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Revista Bimby MP II série Nº 3, pág 28.

Bacalhau à brás

2011-02-11T20:39:00.000Z

80 gr azeite

2 cebolas

2 dentes de alho

300 gr bacalhau desfiado

170 gr batata palha (usei de compra)

4 ovos

salsa q.b.

Coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 6 seg/vel 5.

Deite o azeite, programe 12m/Varoma/CI.

Quando terminar, adicione o bacalhau e programe 3 min/Varoma/CI.

Junte a batata palha e programe 3 min/Varoma/CI.

Coloque tudo numa frigideira.

Sem lavar o copo, pique a salsa 6 seg/vel 5. Junte os ovos e bata 10 seg/vel 2.

Incorpore-os na frigideira e misture muito bem.

Rectifique os temperos.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro-base da TM31, pág 56

Risotto de salsichas frescas e rebentos de feijão mungo

2011-02-08T20:46:00.000Z

Para aproveitamento de umas salsichas frescas, saíu este risotto.

150 gr arroz para risotto

3 salsichas frescas

1 lata pequena de rebentos de feijão mungo

1 cebola

2 dentes de alho

350 gr água

50 gr vinho branco

30 gr azeite

25 gr manteiga

50 gr queijo ilha ralado

Parta o queijo em bocados e rale alguns segundos na vel 9. Reserve.

Aqueça o azeite 3 m/Varoma/vel 1. Junte a cebola, os alhos e pique 8 seg/vel 5. Refogue 5 m /100º C/vel 1. Junte o arroz, a água,o vinho branco, tempere de sal e pimenta e programe 15 m/100º C/CI/vel colher. Quando faltarem 10 m para o fim do tempo, junte as salsichas partidas em bocados e os rebentos.

No fim do tempo, junte o queijo e a manteiga e programe 2 m/100º C/CI/vel colher.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de feijão verde e cenoura

2011-02-07T21:05:00.001Z

Uma maneira diferente de fazer sopa de feijão verde mas bem deliciosa!

130 gr cebola, cortada em quartos

2 dentes de alho

200 gr courgette, cortada em pedaços

200 gr batata doce, cortada em pedaços

200 gr cenoura, cortada em pedaços

100 gr nabo,cortado em pedaços

40 gr beterraba, cortada em pedaços

2 c chá caldo legumes feito na bimby ou 2 cubos

1 c chá sal

20 gr azeite

água q.b.

100 gr cenoura, cortada em juliana

150 gr feijão verde,cortado em juliana

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o azeite,complete com água, até perfazer a marca dos 2 lt,coloque a Varoma com os legumes em juliana e programe 25 m/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, deite o azeite, coloque o copo medida e programe 1 m/vel 7.

Incorpore o feijão verde e a cenoura no copo e envolva com a espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Revista Bimby MP,II série,nº 2, pág 32

A Bimby e Eu! em "Os melhores Blogues portugueses de Culinária"

2011-01-30T10:38:00.002Z

A marca "Branca de Neve" faz parte das minhas memórias de infância e a marca" Espiga" também já o faz há algum tempo, pelo que foi com muito agrado que recebi a notícia de que a minha candidatura a esta distinção tinha sido aceite.

OBRIGADA LUSITANA!!!!!!

Beijo, Carla

Revista Bimby - Momentos de Partilha, II Série Nº 3

2011-01-30T10:17:00.000Z

Especial dia de são Valentim! Adorei...

Em resposta à pergunta da Lilly Mix, a revista vende-se em vários quiosques, papelarias, hipermercados em Portugal.

Também pode ser adquirida através de assinatura mas desconheço se enviam para Itália.

Sugiro que contacte a Vorwerk (pode consultar os contactos no site deles) para obter essas informações.

Espero ter ajudado. Ao dispôr!

Beijo da Carla

Arroz de tamboril com gambas

2011-01-20T20:47:00.000Z

Arroz de tamboril é um dos pratos que mais gosto de fazer. Qualquer que seja a receita fica sempre divinal.

Desta vez, segui a receita da Momentos de Partilha nº 8, pág 22, tendo acrescentado as gambas.

450 gr lombo de tamboril cortado em cubos

sal e pimenta q.b

1 cebola média

2 dentes de alho

50 gr pimento verde (não usei)

50 gr pimento vermelho (não usei)

40 gr azeite

250 gr tomate, em pedaços

250 gr arroz agulha

50 gr vinho branco

600 gr água (pesei o fumet e completei com água até perfazer as 600 gr)

piri-piri q.b. (não usei)

20 gr salsa picada

250 gr gamba cozida

Descasque as gambas e, com as cabeças e as cascas, começe por fazer um fumet de camarão conforme receita do livro-base da TM 31. Reserve o miolo das gambas e o fumet.

Tempere o lombo de tamboril com sal e pimenta. Reserve.

Coloque no copo a cebola, os alhos,os pimentos,o azeite e pique 8 seg/vel 4.

Refogue 3 m/Varoma/vel 1.

Junte o tomate e programe 5 m/Varoma/CI/vel colher.

Adicione o arroz, o vinho, o fumet, a água, o piri-piri, o tamboril reservado, envolva com a espátula e programe 10 m/100º C/CI/vel colher.

Retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo. Rectifique os temperos e programe mais 8 m/100º C/CI/vel colher.

Adicione a salsa e as gambas, envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de feijão frade com nabiças

2011-01-19T21:22:00.000Z

Com o frio que tem estado uma sopa bem quentinha vem mesmo a calhar...

80 gr feijão-frade seco

100 gr cebola

3 dentes de alho

40 gr azeite

água q.b.

100 gr nabo, cortado em pedaços

250 gr curgete, cortada em pedaços

2 c chá caldo legumes feito na Bimby (usei 1 caldo knorr)

1 c chá sal

300 gr folhas de nabiças, cortadas ao meio

Coloque no copo o feijão e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.

No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

De seguida refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Junte o feijão pulverizado, 500 gr água e envolva 10 seg/vel 3.

Adicione o nabo, a curgete, o caldo de legumes, o sal e complete com água até perfazer a marca dos 2 lt.

Coloque a Varoma com as nabiças, tendo em atenção para que não tape totalemente os orifícios para permitir a passagem do vapor e programe 25 m/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, coloque o copinho e programe 1,30 m/vel 6.

Incorpore as nabiças no copo e envolva com a ajuda da espátula.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha II série Nº 2, pág 30.

Quiche de atum e cogumelos

2011-01-18T10:56:00.001Z

Mais uma refeição rápida porque o tempo tem sido mesmo muito pouco para cozinhar, por estas bandas...

1 base de massa folhada de compra

2 latas de atum ao natural

1 lata grande de cogumelos fatiados

2 ovos

1 pacote de creme culinário de soja

1 bocado de queijo parmesão

Escorra as latas de atum, lave os cogumelos e escorra-os bem.Reserve.

No copo da Bimby, coloque o queijo em bocados, pique 12 seg/vel 9. Reserve.

Forre uma tarteira com a base de massa folhada, pique o fundo com um garfo. Coloque o atum,os cogumelos.

No copo, coloque os ovos e as natas e programe 20 seg/vel 4.

Verta o preparado na tarteira e polvilhe com o queijo reservado.

Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 25m.

Sirva com salada.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Soufflê de Bacalhau e Pescada

2011-01-17T18:00:00.002Z

Da mais recente Momentos de Partilha, saíu este magnífico soufflê.

Fiz uma pequena alteração ao acrescentar pescada. Resultou muito bem.

10 gr coentros

100 gr queijo da ilha

200 gr cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

400 gr bacalhau demolhado em pedaços (usei 250 gr bacalhau e 150 gr lombos de pescada)

500 gr leite

50 gr farinha

40 gr manteiga

sal e pimenta q.b.

4 ovos

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.

Deite no copo o queijo e dê 3-4 golpes de turbo. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

A seguir refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Junte o bacalhau bem escorrido (e a pescada) e programe 10 m/100º C/CI/vel colher.

Programe 5 seg/CI/vel 4 para desfiar o bacalhau. Retire e reserve

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 6 m/90º C/vel 4.

Junte as gemas, os coentros e o queijo reservado, misture 10 seg/vel 4. Retire e envolva com o bacalhau. Reserve.

No copo limpo, coloque a borboleta, as claras, 1 pitada de sal e programe 4 m/vel 3 1/2. Retire e envolva delicadamente com o bacalhau utilizando uma vara de arames.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Deite o preparado em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha. Aumente a temperatura do forno para 200º C e coza cerca de 20-30 m.

Antes de ir ao forno:

No prato:

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Revista Bimby - Momentos de Partilha, II Série Nº 2

2011-01-17T08:30:00.001Z

Mais uma para a colecção...

Receitas deliciosas, fáceis e económicas... tudo o que é preciso para colmatar a falta de tempo e a crise :)

Beijo da Carla

Fettucinne ai funghi com salsichas

2011-01-16T13:27:00.000Z

E porque há dias em que o tempo escasseia...

150 gr Fettucinne ai funghi (Milanesa)
8 salsichas tipo frankfurt

Na Bimby, cozer o fettucine conforme receita do livro-base da TM 31, pág 42.
Partir as salsichas em rodelas e saltear numa frigideira anti aderente, polvilhar com oregãos.
No fim misturar a massa com as salsichas e voilá, jantar pronto :)

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Marmelada

2011-01-15T06:59:00.000Z

A minha 1ª marmelada!

700 gr marmelos com casca mas sem caroços

1 limão bem descascado e sem caroços

500 gr açucar

Triture tudo 30 seg/vel 9, ajudando com a espátula. Limpe tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru, e programe 30 m/100º C/vel 3.

Coloque em taças e deixe arrefecer num local fresco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro-base da TM31, pág 98.

Esparregado de Espinafres

2011-01-10T10:37:00.000Z

Um dos acompanhamentos dos lombinhos do post anterior...

400 gr espinafres

2 dentes de alho

30 gr azeite

50 gr farinha

200 gr leite

1 c sopa de vinagre

Coza os espinafres cobrindo-os com água, programando 8 m/100º C/vel 1. Escorra-os e reseve.

Deite os alhos no copo e pique-os na vel 5. Junte o azeite e programe 4 m/Varoma/vel 2.

De seguida, junte os espinafres e salteie-os no azeite com alho 3 m/Varoma/vel 2.

Adicione a farinha e o leite e programe 20 seg/vel 7. Programe mais 7 m/100º C/vel 2.

Bata alguns segundos na vel 4 ou 5 para homogenizar o esparregado até à consistência desejada e tempere com vinagre.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lombinho de Porco recheado com farinheira - Menu de Natal

2011-01-08T19:26:00.000Z

Olá,

Este foi o prato escolhido para o almoço de Natal. Gosto muito destes lombinhos recheados :)

Na véspera, temperei os lombinhos com uma pasta de sal, pimenta, alhos, colorau, vinho branco e azeite. Deixei a marinar até ao dia seguinte.

Num tabuleiro de forno, coloquei cebola às rodelas, por cima os lombinhos, a marinada e azeite.

Levei ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 1 hora.

Triturei a cebola com o molho do assado e ficou um molhinho espesso e apetitoso.

Acompanhei com arroz e esparregado de espinafres.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Omelete de queijo da serra e bacon

2011-01-07T21:36:00.000Z

3 ovos

queijo da serra q.b

80 gr bacon em cubos

Bata os ovos, deite numa frigideira anti aderente com um pouco de margarina e deixe fritar.

Quando a omelete estiver quase pronta, recheei com queijo da serra e bacon e dobre.

Deixe fritar mais um pouco.

Servi com cogumelos e alho francês salteados em azeite e temperados com oregãos.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Bifes de Atum com molho de Tomate

2011-01-06T20:52:00.000Z

750 gr atum fresco

sal e pimenta q.b.

3 cebolas

2 dentes de alho

500 gr tomate maduro ou tomate pelado em pedaços

50 gr azeite

30 gr banha (não usei)

2 cravinhos da Índia

1 folha de louro

Tempere os bifes de atum com sal e pimenta. Coloque-as na Varoma e reserve.

Coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 6 seg/vel 4.

Adicione o tomate, o azeite, a banha,os cravinhos,a folha de louro, o sal e a pimenta, coloque a Varoma e programe 25 m/Varoma/CI/vel colher.

Sirva os bifes de atum com molho de tomate.

Acompanhei com batata cozida.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Paté de camarão

2011-01-03T19:30:00.003Z

Outra iguaria na nossa mesa de Natal.

Experimentem porque é simplesmente de comer e chorar por mais :)

A receita vem na MP II série Nº 1, pág 42. Adaptei ao nosso gosto.

180 gr camarão (comprei já cozido, foi só descascar)

150 gr maionese

40 gr pickles

40 gr ketchup

1 c chá mostarda (usei Dijon da Maille)

30 gr vinho do Porto

pimenta preta q.b.

No copo limpo, coloque o camarão e os restantes ingredientes e programe 20 seg/ vel 6.

Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.

Acompanhe com tostas.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Pudim flan - Menu de Natal

2011-01-02T19:05:00.001Z

Este ano esqueci-me de tirar fotos ao jantar de Natal. Decidi fazer Bacalhau e Polvo à Lagareiro.

Este pudim já não é novidade na nossa mesa de Natal. É muito fácil de fazer e fica um pudim muito delicioso. A receita é do livro "A todo o vapor". Este ano desenformei :).

500 gr leite

4 ovos

130 gr açucar

caramelo líquido para a forma (usei de compra)

700 gr água

Coloque o leite, os ovos e o açucar no copo, misture 10 seg/vel 4.

Deite o caramelo num pirex redondo e preencha com esta mistura.

Cubra a forma com papel de alumínio e coloque em cima papel de cozinha ,para absorver o vapor.

Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 40 m/Varoma/vel 1. Retire cuidadosamente a folha de alumínio e verifique com um palito se o flan está cozido. Se o palito não sair seco, programe mais alguns minutos (o meu pudim ficou 50 m).

Deixe arrefecer 1 hora, antes de colocar no frigorífico pelo menos 1 hora.

Desenforme sobre um prato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

FELIZ ANO NOVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2011-01-01T11:09:00.000Z

A todos desejo um novo ano com muita Saúde e muitas Felicidades!!!!

Beijo da Carla

Chegou!!!! As Minhas receitas de Massas :)

2010-12-27T21:19:00.000Z

Olá,

Lembram-se de vos ter contado que tinha sido uma das premiadas de um passatempo da Milaneza com um livro do Chef Vítor Sobral.

Pois o livro já cá canta!!! É certo que já chegou há algum tempo mas eu não tenho conseguido publicar nada, com muita pena minha :(

Tenho passado a correr pelas vossas cozinhas sem tempo para comentar as delícias com que nos presenteiam :(

Mas é por uma boa causa: o meu novo emprego que estou a adorar!!!

Beijo da Carla

FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!!!!

2010-12-23T21:51:00.000Z

A melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio do nosso coração e aquece com ternura o coração daqueles que nos acompanham pela vida!

Boas Festas!!!!

São os meus sinceros votos para todos vós!!!!!

Beijo da Carla

Bife de perú recheado de queijo e fiambre com molho de mostarda antiga

2010-12-19T09:49:00.000Z

Tempere os bifes de perú com sal, pimenta, alho, limão e deixe marinar algum tempo.

Recheie cada bife com 1 fatia de fiambre e 1 ou 2 de queijo e feche-os com palitos.

Numa frigideira coloque azeite e um pouco de margarina e frite os bifes.

Durante a fritura, vá acrescentando vinho branco para ganhar molho. Quando estiverem fritos reserve-os em lugar quente.

No molho da fritura junte leite e mostarda L'ancienne da Maille e deixe apurar mexendo sempre.Rectifique temperos e sirva com os bifes de perú.

Acompanhei com esparguete.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Bonequinha Doce - Coisinhas da Mó

2010-12-18T20:04:00.000Z

O meu frigorífico está muito mais lindo desde que está acompanhado por uma bonequinha doce feita pela Vera do blog "Coisinhas da Mó".

Visitem-na aqui !! :))

Beijo da Carla

Pudim Chinês

2010-12-17T19:20:00.002Z

Lembram-se deste post.

Um destes dias apetecia-nos uma coisa doce mas que não desse muito trabalho a fazer. Lembrei-me da maravilhosa oferta da Soraia e mãos à obra. Que deliciosos pudins. Claro que não é um pudim caseiro mas para satisfazer uma gulodice serve perfeitamente.

desculpem a foto, acho que a minha máquina está a pifar

Misturar uma saqueta de pó com 3 colheres de sopa de açucar.

Dissolver o pó e o açucar em 500 ml leite, levar ao lume e ferver durante 2/3 m, mexendo sempre.

Retirar do lume e colcar numa forma grande ou em formas pequenas caramelizadas.

Levar ao frigorífico até ter a consistência desejada.

(não sei bem se é assim que a receita vem na embalagem mas é o que me lembro porque já deitei a embalagem fora)

Bom Apetite!

Beijo Da Carla

Bacalhau com natas

2010-12-16T19:20:00.000Z

Olá,

Tenho andado um pouco desaparecida da blogosfera mas é por uma óptima razão. Depois de alguns meses sem emprego, vou recomeçar a trabalhar na 2ª feira. Tenho aproveitado esta semana para tratar de algumas coisas e preparar o regresso à vida profissional.

Espero no fim de semana conseguir visitar as vossas cozinhas:)

Hoje trago um prato muito usual cá em casa, não sendo novidade aqui no blog, mas nunca é demais relembrar.

1 pacote de batatas palha (cerca de 250 gr)

500 gr bacalhau desfiado

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

Para o béchamel:

600 gr leite

200 gr natas

60 gr farinha

40 gr manteiga

pimenta e noz moscada q.b

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg, vel.5. Adicione o azeite e programe 7 min/100º/vel.1 para refogar.

Adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min/Varoma/CI/vel colher.

Coloque no pirex as batatas, deite o bacalhau por cima e envolva bem as duas coisas.

Para o béchamel, deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, programe 8 min/90º/vel.4.

Adicione as natas e programe 2 min/mm temp e veloc.

Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo.

Polvilhe com broa de milho aromatizada com alho e salsa e leva ao forno a gratinar.

Servi com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Esparguete à carbonara

2010-12-12T08:23:00.003Z

1500 gr água

10 gr azeite

sal q.b.

300 gr esparguete

2 dentes de alho

40 gr margarina para culinária

150 gr bacon em cubos

1 gema

100 gr natas

20 gr parmesão ralado

salsa picada q.b.

Rale o parmesão alguns segundos na vel 10 e reserve.

No copo limpo, coloque a água, o sal, o azeite e programe 10 m/Varoma/vel 1.

Junte o esparguete e programe 10 m/100º C/CI/vel colher. Coloque-o numa taça, deite um fio de azeite e envolva para a massa não colar. Mantenha quente. ( Eu deixei o esparguete dentro da água da cozedura e só escorri quando foi para juntar o molho).

Deite no copo os alhos e pique 4 seg/vel 5.

Junte a margarina, o bacon e refogue 5 m/Varoma/vel 1.

Numa taça, dissolva a gema com as natas e reserve.

Programe 2 m/90º C/vel 2, deite em fio através do bocal da tampa a mistura das natas com a gema.

Junte o parmesão, a salsa e envolva com a espátula.

Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato.

Delicious!!!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha nº 13, pág 19

Omelete ao vapor com legumes

2010-12-11T08:49:00.000Z

Mais uma omelete cozinhada de forma saudável. Esta receita tirei da Momentos de Partilha nº 13, mas pode fazer-se com os ingredientes que se quiser. Para aproveitar sobras, por exemplo. É só usar a imaginação :)

50 gr cebola

30 gr cenoura

30 gr azeite

30 gr bacon em cubos

30 gr alho francês cortado às rodelas

30 gr espinafres

sal e pimenta q.b.

6 ovos (usei 4)

salsa q.b.

10 gr farinha

1/2 c. chá fermento em pó

Coloque no copo a cebola,a cenoura,o azeite e pique 3 seg/vel 5.

Junte o bacon, o alho francês, os espinafres, os temperos e programe 3 m/Varoma/CI/vel colher.

Forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal humedecida e reserve.

Adicione os ovos, a salsa, a farinha, o fermento e envolva 10 seg/CI/vel 3.

Retire e deite no tabuleiro da Varoma.

No copo limpo, coloque 800 gr água, a Varoma com o preparado e programe 15 m/Varoma/ vel 2.

No fim deste tempo, eu virei a omelete e programei mais 5 m, mesma temperatura e velocidade.

Servi com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

" As minhas receitas de massa" do Chef Vitor Sobral a caminho da minha casa...Yupi!!!!

2010-12-09T13:20:00.000Z

Olá,

Sou consumidora das massas Milanesas e costumo visitar o site deles.

Numa dessas visitas, tomei conhecimento do passatempo que estava a decorrer em comemoração do Dia das Massas.

O objectivo era enviar uma receita de massas inventada por nós.

Como cá em casa se fazem muitas receitas de massa e grande parte são pura invenção, decidi participar.

A receita escolhida foi Linguine al Pesto com Salmão, Atum, Camarão e molho de natas.

Acabei de receber o seguinte mail que me deixou muito feliz:

"Parabéns!

A Milaneza tem o enorme prazer de lhe dizer que foi um dos 100 vencedores da promoção do Dia Mundial das Massas.
Em breve receberá em sua casa, via CTT, um exemplar de "As Minhas Receitas de Massas" do chefe Vítor Sobral.
Agora todos os dias podem ser um Dia das Massas em sua casa. Divirta-se a confeccionar massas como um autêntico chefe e celebre com a Milaneza.
Conheça melhor o mundo das massas em www.milaneza.pt"

Quando chegar o livro, apresento-o aqui no blog :)

Beijo Da Carla

Entrecosto no forno com marmelos

2010-12-08T08:22:00.001Z

Quando vi esta receita na "Cozinha sem Tabus" do Miguel, fiquei fascinada!

É muito fácil de confeccionar e deliciosa. Como o Miguel diz "Uma sugestão agridoce", e que bela sugestão. Obrigada pela partilha.

750 gr de entrecosto com osso

1 marmelo grande

1 cebola grande

1 haste de alecrim fresco

4 dentes de alho

3 colheres de sopa de mel

sal

pimenta

azeite q.b.

vinho branco q.b.

Num copo alto, coloque os alhos descascados com um pouco de sal grosso e bata com a varinha mágica ( na receita do Miguel, ele usa o almofariz). Junte as agulhas do alecrim separadas do ramo principal, um pouco de pimenta, azeite q.b. e o mel morno. Misture bem e com o molho barre o entrecosto (eu deixei com a mistura antes de colocar no forno cerca de 1 hora).

Numa travessa de ir ao forno disponha a carne e à volta os marmelos com casca cortados aos bocados e as cebolas em quartos. Regue com vinho branco.

Leve a forno pré-aquecido a 200º por 40/45 minutos.

Sirva simples ou acompanhado de salada a gosto. Eu acompanhei tb com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

1º aniversário do " A Bimby e Eu "

2010-12-07T09:47:00.003Z

Há 1 ano foi assim!

A paixão mantém-se, quer pela Bimby, quer pelo meu blog!

Nunca me canso de vos agradecer pelas visitas, simpáticos comentários, partilha de experiências.

Sem vós era impossível manter este blog :)

Um Beijo Grande, Carla

Revista Bimby Momentos de Partilha Nº 1, 2ª série

2010-12-05T14:51:00.000Z

E a nova revista Bimby já está nas bancas!

Com a mesma qualidade de sempre, receitas deliciosas e agora com periodicidade mensal.

Beijo da Carla

Doce de Abóbora com nozes

2010-12-04T08:00:00.000Z

Para acompanhar com requeijão ou queijo fresco...ou simplesmente numa fatia de pão ou tostas. Que delícia!

800 gr abóbora

400 gr açucar amarelo (usei 200 gr + 200 gr açucar normal)

sumo de 1 laranja

1 pau de canela

100 gr nozes ou pinhões

Corte a abóbora em pedaços pequenos. Coloque no copo 400 gr de abóbora e triture 10 seg/vel 6. Repita o processo para os restantes 400 gr.

Adicione o açucar, o sumo de laranja, o pau de canela e programe 30 m/100º C/vel 1, sem o copo de medida. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.

Retire o pau de canela e programe 15 seg/vel 6.

Adicione as nozes ou pinhões e envolva com a ajuda da espátula. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.

Bom Apetite!

Beijo, Carla

Bacalhau à Soutelo

2010-12-03T14:40:00.000Z

Olá,

Muito Obrigada por todas as mensagens de Parabéns que me deixaram.

Fiquei muito sensibilizada e eternamente agradecida.

Beijos Grandes :):):)

Desculpem a foto mas esqueci-me de fotografar no prato por isso já só consegui fotografar o que sobrou no tabuleiro.

Esta foi a receita escolhida para o jantar de aniversário. Está no livro Bimby " O melhor das nossas famílias", pág 64.

Fiz uma pequena alteração (que assinalo a bold/itálico) para dar um cunho pessoal ao prato. Gostámos muito, é um prato bem leve e saboroso.

2 cebolas

3 dentes de alho

1/2 pimento encarnado (não usei pq o meu sogro não gosta)

50 gr azeite

35 gr coentros

100 gr polpa de tomate

500 gr bacalhau demolhado e desfiado

250 gr miolo de camarão (comprei camarão cozido e descasquei, prefiro ao miolo congelado)

1 c. sopa de vinagre balsâmico

sal e pimenta q.b.

200 gr natas (usei de soja)

500 gr puré de batata Bimby

Coloque no copo as cebolas, os alhos, o pimento, o azeite e programe 6 seg/vel 5.

De seguida, junte os coentros, a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 1.

Na Varoma,coloque o bacalhau e o miolo de camarão (eu n coloquei o camarão pq já o comprei cozido), coloque-a sobre o copo e programe 10 m/Varoma/vel 1.

No final, retire a Varoma e tempere o preparado do copo com vinagre, sal, pimenta, as natas e envolva com a ajuda da espátula.

Junte o bacalhau, o miolo de camarão e programe 5 m/90º C/CI/vel colher. Reserve.

Faça a receita do puré de batata do Livro Base e envolva no preparado.

Eu fiz da seguinte forma:

Coloquei a mistura do bacalhau e camarão num tabuleiro de forno, coloquei por cima o puré de batata, barrei com 2 gemas de ovo e levei a forno pré-aquecido a 200º C até gratinar.

Servi com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Parabéns a você!!!!!

2010-12-02T08:45:00.000Z

Olá,

Hoje estou de Parabéns, faço 37 anos!!! :):)

Deixo-vos um poema de autor desconhecido que adorei:

"A Idade de Ser Feliz

Existe somente uma idade para a gente ser feliz,

somente uma época na vida de cada pessoa

em que é possível sonhar e fazer planos

e ter energia bastante para realizá-las

a despeito de todas as dificuldades e obstáculos.

Uma só idade para a gente se encantar com a vida e viver apaixonadamente

e desfrutar tudo com toda intensidade

sem medo, nem culpa de sentir prazer.

Fase dourada em que a gente pode criar

e recriar a vida,

a nossa própria imagem e semelhança

e vestir-se com todas as cores

e experimentar todos os sabores

e entregar-se a todos os amores

sem preconceito nem pudor.

Tempo de entusiasmo e coragem

em que todo o desafio é mais um convite à luta

que a gente enfrenta com toda disposição

de tentar algo NOVO, de NOVO e de NOVO,

e quantas vezes for preciso.

Essa idade tão fugaz na vida da gente

chama-se PRESENTE

e tem a duração do instante que passa..."

Um beijo muito grande,

Carla

Canelonnes de Atum

2010-12-01T08:24:00.000Z

Já há algum tempo que não fazia canelonnes e não me apetecia fazer à bolonhesa.

Encontrei na Momentos de Partilha 3 uma receita de Lasanha de Atum (pág 20) e adaptei.

A grande alteração foi usar molho béchamel. Vou deixar a receita como eu fiz e não a da revista.

Ficaram deliciosos! A repetir :)

100 gr queijo parmesão

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras grandes

1 molho pequeno de salsa

35 gr azeite

220 gr tomate pelado

2 latas de atum

1 iogurte natural

sal e pimenta q.b.

1 c.chá oregãos

1 caixa de canellones (usei milanesa)

Para o molho béchamel:

300 gr leite

30 gr farinha

20 gr manteiga

1 c chá mostarda dijon

sal, pimenta e nozmoscada a gosto

Coloque o queijo aos bocados no copo e programe 10 seg/vel 5. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos, as cenouras, a salsa e pique 7 seg/vel 5.

Adicione o azeite e refogue 7 m/100º C/vel 1.

Junte o tomate e programe 3 seg/vel 5.

Adicione o atum, o iogurte, os temperos e programe 4 m/100º C/vel 1. Retire do copo e reserve.

Passe o copo por água para retirar eventuais resíduos do molho e seque.

Prepare o molho béchamel: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 m/90º C/vel 4.

Entretanto, encha os canelones com o molho de atum.

Num tabuleiro de forno, deite um fio de azeite, coloque os canelones, o molho béchamel por cima e polvilhe com o queijo reservado.

Leve a forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 25 m.

Servi com salada de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Esparguete à Bolonhesa

2010-11-26T17:46:00.000Z

Um prato que faz as delícias cá de casa. E tão fácil de fazer! :)

350 gr carne de vaca picada

35 gr azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

20 gr polpa de tomate

50 gr vinho branco

sal, oregãos, mangericão e salsa picados

esparguete q.b

Coza o esparguete conforme receita do livro base da TM31. Reserve em lugar quente.

No copo, deite a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10 seg/vel 5.

Junte o azeite e a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 2.

Adicione a carne picada, o vinho branco, o sal, as especiarias e programe 10 m/100º C/CI/vel colher.

Coloque o esparguete num prato e a carne à bolonhesa por cima.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Arroz de grelos

2010-11-23T20:43:00.000Z

Eu que não gosto nada de grelos até não desgostei deste arrozinho. Serviu de acompanhamento a uns filetes de pescada.

1 cebola

1 dente de alho

50 gr azeite

300 gr grelo de nabo

1200 gr água

300 gr arroz

sal e pimenta q.b.

Coloque no copo a cebola,o alho e pique 6 seg/vel 5.

Junte o azeite e programe 7 m/100º C/vel 1.

Adicione os grelos(apenas as pontas espigadas) e deixe refogar 5 m/100º C/CI/vel colher.

Junte a água e programe 10 m/Varoma/CI/vel colher.

Adicione o arroz, o sal e a pimenta e programe 20 m/100º C/CI/vel colher.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Blog " COISINHAS DA MÓ " - Divulgação

2010-11-22T11:32:00.000Z

Olá,

Hoje não trago nenhuma iguaria culinária.

Hoje venho apresentar-vos o blog " Coisinhas da Mó ".

É o blog da Vera, uma menina muito querida e que tem imenso jeito para as artes manuais.

O blog apresenta coisas maravilhosas e feitas com muito carinho.

O Natal está à porta e muitos presentinhos temos para comprar às pessoas que nos são queridas.

Visitem-no e aproveitem as coisas fantásticas que a Vera faz e com uns preços bem acessíveis também.

Se puderem divulguem também pelos vossos blogs.

Uma amostra das coisas giras que a Vera faz :

Iman para frigorífico

Queques de Maçã

2010-11-21T11:33:00.000Z

A 1ª receita que fiz da Momentos de Partilha 17.

Fiz algumas alterações (que identifico em bold), nomeadamente ralei 2 maçãs e juntei à massa em vez de colocar a maçã fatiada por cima.

Achámos estes queques um pouco maçudos; Eu achei pouco doces, como substituí o edulcorante por açucar, talvez não tenha colocado quantidade suficiente.

Conclusão: Não são maus de todo mas não acompanharam as expectativas :(

250 gr manteiga

10 gr edulcorante líquido Hermesetas (usei 50 gr açucar)

4 ovos médios

300 gr farinha Espiga tipo 65

2 c chá fermento para bolos

Fatias finas de maçã para decorar

Canela em pó para polvilhar (não usei)

Aqueça o forno a 180º C.

Coloque as maçãs descascadas no copo e pique alguns segundos na vel 4/5.

Coloque o copo a manteiga, o edulcorante líquido(acuçar), os ovos, a farinha e programe 2 m/vel 4.

Adicione o fermento e envolva 15 seg/vel 3.

Unte e polvilhe formas de queque (usei de silicone) e deite o preparado.

Decore com fatias finas de mação e polvilhe com canela (saltei este passo).

Leve ao forno cerca de 20 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Risotto de salmão e camarão

2010-11-20T21:07:00.000Z

Mais um risotto. Invenção da cozinheira e não é que ficou bem bom :)

150 gr arroz para risotto

2 lombos de salmão

250 gr miolo camarão 40/50

1 cebola

2 dentes de alho

350 gr água

50 gr vinho branco

30 gr azeite

25 gr manteiga

50 gr queijo parmesão ralado

Parta o queijo em bocados e rale alguns segundos na vel 9. Reserve.

Aqueça o azeite 3 m/Varoma/vel 1. Junte a cebola, os alhos e pique 8 seg/vel 5. Refogue 5 m /100º C/vel 1. Junte o arroz, a água,o vinho branco, tempere de sal e pimenta e programe 15 m/100º C/CI/vel colher. Quando faltarem 10 m para o fim do tempo, junte o camarão e o salmão.

No fim do tempo, junte o queijo e a manteiga e programe 2 m/100º C/CI/vel colher.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Momentos de Partilha 17

2010-11-18T09:34:00.000Z

A revista bimby de Novembro, além de verdadeiras delícias, traz uma grande novidade:

A partir de Dezembro, vai estar disponível para compra nas bancas e a sua periodicidade vai passar a ser mensal. Uma óptima notícia, não acham?!!

Beijo, Carla

Fusilli tricolor com frango

2010-11-17T09:14:00.000Z

100 gr cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

100 gr de polpa de tomate

2 peitos de frango grandes

1 caldo de galinha caseiro

150gr fusilli tricolor

500 gr água

Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e o tomate e programe 8 seg/vel 5. Refogue 7 m/100º C/vel 1.

Junte o frango e programe 10 m/100 º C/CI. Adicione a água e o caldo, tempere a gosto, e programe 15 m/100º C/CI. Quando a água ferver junte o esparguete e deixe acabar o tempo. Substítua o copinho pelo cesto e programe mais 5 m/Varoma/CI para apurar o molho.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Sopa de Peixe

2010-11-15T14:38:00.000Z

Sopa de Peixe é um prato que gosto bastante de fazer. Além de uma refeição completa rápida de confeccionar, com este tempo mais frio sabe mesmo bem.

Já apresentei 2 receitas diferentes, aqui e aqui. A de hoje é outra das maneiras de confeccionar uma sopa bem agradável.

800 gr água

2 batatas

2 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

1 caldo de peixe caseiro

4 lombos de pescada

azeite e coentros picados q.b.

No copo, coloque a água, o caldo, o cesto com o peixe e programe 20 m/Varoma/ vel 3. Retire o cesto e reserve.

No copo mantenha a água da cozedura e adicione as batatas, as cenouras, a cebola, os alhos e programe 20 m/100º C/vel 2. Triture os legumes 1 m/vel 7. Adicione o azeite, o peixe, os coentros e programe 3 m/100º C/vel 2.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Feijoada de polvo

2010-11-14T09:16:00.000Z

1 polvo de 1 kg cortado em pedaços

1 cebola pequena

100 gr vinho branco

150 gr cebola

2 dentes de alho

30 gr azeite

250 gr tomate em pedaços

80 gr toucinho fumado cortado em tiras

1 folha de louro

100 gr cenoura cortada em rodelas

1/2 chouriço de carne cortado em rodelas

piri-piri q.b.

1 1/2 c. chá de sal (n usei)

1 lata grande de feijão encarnado escorrido

coentros para polvilhar

Coloque no copo o polvo, a cebola, o vinho e programe 30 m/Varoma/CI/vel 1. Reserve o polvo e o caldo da cozedura.

Deite no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/ vel 5.

Junte o tomate, o toucinho fumado e programe 5 m/Varoma/ vel 1.

Adicione o polvo, o caldo reservado, a folha de louro, a cenoura, o chouriço, o piri-piri, o sal, coloque a Varoma com o feijão e programe 8 m/Varoma/CI/vel colher.

Retire o feijão para uma taça, deite o preparado por cima e envolva com a ajuda da espátula.

Polvilhe com os coentros e sirva logo de seguida.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Momentos de Partilha 16, pág 14.

Lombinhos de porco com castanhas

2010-11-13T13:02:00.000Z

O jantar da noite de São Martinho: Que delícia!!!

2 lombinhos de porco

castanhas q.b.

1 cebola

pimentão doce q.b.

3 dentes de alho

1 cravinho da índia

azeite q.b

vinho branco q.b

sal e pimenta preta

Para cozer as castanhas: Lavar e golpear as castanhas. no copo, colocar 1 lt água, um pouco de sal, as castanhas no cesto e programar 15 a 20 m/Varoma/ vel 1. Descascar e reservar.

Temperar os lombinhos com sal e pimenta preta moída na altura.

Fazer uma pasta com azeite, alhos, pimentão, cravinho, vinho branco (eu trituro tudo com a varinha mágica) e barrar os lombinhos com a mesma. Deixar marinar algumas horas ou de um dia para o outro.

Num tabuleiro de forno, colocar a cebola fatiada, por cima os lombinhos e a marinada e mais um pouco de azeite. Levar a forno pré-aquecido a 200º C cerca de 45 m. Vá regando os lombinhos com o molho que se vai formando. Acrescentar vinho branco ou água se verificar que o molho começa a escassear.

Cerca de 15 m antes do tempo terminar, juntar as castanhas aos lombinhos e envolver bem no molho.

Servi com Arroz Thai Jasmine.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Arroz de pescada com pimentos

2010-11-12T08:42:00.000Z

120 gr arroz vaporizado

350 gr água

1/2 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

200 gr tomate pelado inteiro

5 lombos de pescada

sal q.b.

Tempere os lombos de pescada com sal, coloque na Varoma e reserve.

Coloque a cebola, os alhos, o tomate no copo e pique 8 seg/vel 5.

Adicione o azeite e programe 5 m/Varoma/ vel 2.

Junte o arroz e o pimento em tiras e frite 3 m /Varoma/CI/vel colher.

Junte a água, o sal, coloque a Varoma sobre o copo e programe 15 m/Varoma/CI/vel colher.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Castanhas Assadas - Feliz São Martinho:):)

2010-11-11T09:07:00.000Z

Olá,

Hoje o post não poderia deixar de ser sobre castanhas. Feliz Dia de São Martinho!!!

Castanhas

sal q.b.

Golpear as castanhas, colocar num tabuleiro de forno, polvilhar com sal a gosto.

Levar ao forno a 200º C cerca de 20 a 30 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Bolo custard sem ovos

2010-11-10T12:19:00.000Z

Hoje acordei com uma enorme vontade de fazer um BOLO ;)

Como tenho um pacote de farinha custard que estava um pouco esquecido, decidi fazer um bolo com essa farinha.

Google com ela, à procura de uma receita espectacular! Encontrei várias mas com um pequeno problema, levavam ovos e eu não tenho ovos em casa e nem sequer sabia. Próxima paragem: Supermercado. :)

Então, encontrei esta no blog Paparoca Doce, que não leva ovos, adaptei a receita à farinha custard.

1 chávena de Farinha de Trigo

1 chávena de Farinha Custard

1 chávena de Açúcar

1 chávena de Leite

1/2 chávena de Óleo

1 colher (sopa) de Mel

1 colher (sopa) de Canela

1 colher (sobremesa) de Fermento em Pó

Sumo de 1/2 limão

Numa tigela, deitam-se os ingredientes pela ordem e mistura-se bem.

Coloque numa forma de silicone e leve a forno pré-aquecido a 200º C por 20 a 25 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: receita adaptada do blog Paparoca Doce